Charte d’engagement

Le métier de producteur de Lavande, que nous perpétuons en famille depuis plusieurs générations, s’inscrit dans une volonté de respecter l’environnement qui nous entoure car il est notre principale richesse. Conscients du cadre exceptionnel dans lequel nous vivons, et qui fait d’ailleurs rêver le monde entier, nous agissons ainsi au quotidien pour préserver la nature qui nous entoure. Pas de désherbants chimiques. Pas de traitements nocifs pour la nature. Ce qui assure par la suite une huile essentielle pure et naturelle, sans traces de résidus chimiques. Nous privilégions le passage des moutons dans les champs de Lavande, pour laquelle ils n’ont aucun goût, de manière à ce qu’ils les débarrassent des mauvaises herbes dont ils sont friands et leur fasse profiter en même temps d’un engrais naturel que la plante apprécie.

Nos champs sont ainsi tous situés en Provence, sous le climat méditerranéen que la Lavande affectionne, dans la zone de production historique de la Lavande, sur des terrains propices à la plante, et sur lesquels elle peut s’épanouir et donner le meilleur d’elle-même, comme elle le fait naturellement depuis l’antiquité. Elle supporte ainsi parfaitement la sécheresse à condition de disposer d’assez d’eau au printemps pour la floraison.

La qualité des terrains et le climat sont reconnus depuis toujours comme étant particulièrement propices pour la plante. Et la présence de ces fondamentaux font de notre terroir le berceau de la plante, même si elle se retrouve dans d’autres parties du monde également. Depuis les temps les plus reculés, les Lavandes, robustes et peu exigeantes, prospèrent sauvagement sur les terres pauvres, sèches, caillouteuses à sols carbonates (rendosols, ou sols bruns calciques) et pentues. Nos champs sont ainsi tous situés sur des sols propices, c’est-à-dire caillouteux arides et calcaires. Loin des zones humides et argileuses et des fonds de vallées.

Nos champs sont tous situés en altitude, au dessus de 600m, ce qui assure là encore à la plante d’une part de pousser dans son environnement naturel, puisque la Lavande ne pousse sauvagement qu’en dessus cette altitude, et par ailleurs une production pure, loin des usines et des airs pollués, dans un environnement sauvage et préservé.

Nos champs appartiennent tous à la famille Montaud, et sont cultivés par les membres de la famille (Christophe, Benoît et bientôt la génération suivante Lydian).

Nos plantations sont faites selon la méthode traditionnelle (plantation de boutures de Lavande) aux périodes de l’année qui sont adaptées pour cela. Nous plantons ainsi au printemps les plants qui ont été bouturés en pépinière l’année précédente. Pas de process accéléré avec des plantations en Septembre ou octobre par exemple. Nous respectons ainsi le cycle de vie ancestral de la plante et suivons sont rythme naturel.

La récolte est faite au moment opportun, c’est-à-dire à maturité, quand la fleur est mûre et gorgée d’huile essentielle. Pas de récolte anticipée. Jamais de récolte avant le mois d’Août. Comme nos ancêtres dans le passé, nous attendons patiemment que la plante soit prête pour effectuer la récolte.

La récolte est faite selon la méthode traditionnelle. La tige de Lavande est d’abord coupée. Autrefois on utilisait une faucille.

De nos jours, nous avons pour cela des machines. Mais au fond cela ne change rien dans le procédé. Ensuite la tige avec les fleurs sèche pendant plusieurs jours avant d’être distillées. Pas de broyage. Pas de distillation de la tige verte. On respecte là encore les méthodes traditionnelles avec une distillation de la tige séchée pour éviter de retrouver dans l’huile essentielle une teneur en eau trop importante.

Nous distillons la Lavande dans des alambics traditionnels, comme le faisait nos ancêtres. Il s’agit, comme dans le passé, d’alambics à vapeur d’eau traditionnels qui permettent d’extraire une huile essentielle pure, sans teneur en eau et sans traces chimiques. Unique au monde.